Une recette de Köttbullar : boulettes de viandes, au fromage de chèvre, suédoises
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Ingrédients de la recette Köttbullar (boulettes de viandes au fromage de chèvre)
-300 g de boeuf haché
-100 g de porc haché
-200 g de fromage de chèvre
-2 oeufs
-1 oignon rouge
-5 tranches de pain de mie
-2 dl de crème liquide
-20 g de beurre
-sel poivre blanc du moulin.
Préparation de la recette Köttbullar (boulettes de viandes au fromage de chèvre)
Retirer la croûte du pain de mie l’émietter dans un saladier, verser la crème.
Laisser le pain s’imbiber.
Faire revenir l’oignon haché dans le beurre, l’ajouter au pain, saler, poivrer, mélanger.
Incorporer les viandes, les oeufs et le fromage de chèvre coupé en petits dés.
Bien travailler à la fourchette. Laisser reposer 10 mn.
Former de petites boulettes avec les mains, les faire cuire 8 à 10 mn dans une poêle avec du beurre en secouant la poêle régulièrement.
NB : si les boulettes ne tiennent pas bien à la cuisson les rouler dans de la chapelure.
(Photo : Par Gunnar Creutz — Travail personnel, CC BY-SA 4.0)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
