Koka ( tourte à l’espagnole )

Ingrédients de la recette :

- 2 pâtes feuilletées- 160 g de thon à l'huile d'olive- 200 g de poivrons rouges et verts- 2 oignons moyens- 400 g de tomates concassées- 60 g de pignons- 1 jaune d'oeuf

Préparation de la recette :

Faites revenir les oignons émincés et les poivrons dans l'huile d'olive récupérée du thon. Egouttez l'eau des tomates.
Ajoutez les pignons, tomates et thon aux oignons et poivrons et faîtes réduire le jus jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.Otez du feu et laissez refroidir un peu.
Etalez la 1ère pâte feuilletée sur le fond de votre plat à tarte. Répartissez votre préparation sur la pâte et refermez avec la seconde pâte en scellant les bords de façon à former une tourte.
Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf, percez quelques trous avec le bout d'un couteau pour éviter de faire trop gonfler la koka.
Enfournez à four préchauffé à thermostat 6 (180°C) pendant une vingtaine de minutes, juste le temps de faire cuire et dorer la pâte.
Peut être servi à l'apéritif, façon tapas à l'espagnole, en accompagnement d'une salade ou pour un pique-nique!