Knödels aux prunes

Ingrédients de la recette :

- 750 g de fromage blanc allégé- 3 oeufs- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- 200 g de farine- 100 g de semoule fine- 1 kg de prunes (fraiches, en conserve/au sirop ou congelées)- 100 g de sucre en morceaux- 100 g de biscottes (mixées fines) ou de la chapelure- 100 g de beurre- 50 g de sucre- cannelle

Préparation de la recette :

Egouttez le fromage blanc en le pressant dans un torchon, il doit être assez 'compact'.
Ensuite ajoutez-y les oeufs, la crème, la farine et la semoule. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Lavez les prunes, coupez-les en deux et dénoyautez-les ou égouttez les fruits au sirop ou décongelés.
Etalez la pâte à knödels. Disposez les prunes dessus, en les espacant un peu et sur chaque prune déposez un morceau de sucre (ou un demi morceau selon leur taille et votre goût).Découpez la pâte autour de facon à pouvoir rouler les knödels. Plongez-les dans de l'eau en ébullition jusqu'à ce qu'ils remontent en surface.
Mixez les biscottes en chapelure. Roulez les Knödels dans le beurre fondu, encore chaud/tiède, puis dans la chapelure. Saupoudrez de sucre et d'un peu de cannelle.