Knödel (ou boulette de pommes de terre)

Ingrédients de la recette :

- 500 g de pommes de terre cuites à l'eau- 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre- 1 oeuf- 5 cuillères à soupe de farine- muscade, poivre, sel- 2 oignons- 25 cl de crème- 4 tranches de pain (pour les croûtons)- 125 g de lardons

Préparation de la recette :

Eplucher les pommes de terres, et les faire cuire à l'eau. Les refroidir.
Réduire les pommes de terres en purée, et les mélanger avec le fécule, la farine, et l'oeuf.
Hacher les oignons, et les faire revenir à la poêle. Ajouter les oignons au mélange.
Assaisonner avec le persil, sel, poivre et muscade.
Faire des boules de 4 cm de diamètre.
Tremper les boules dans l'eau bouillante, et faire cuire 20 min.
Déguster, accompagné de crème chauffé, de lardons revenus, et de croûtons de pains grillé à la poêle, fconfectionnés avec les tranches de pain.