Kiwi gold farci

Ingrédients de la recette :

- 4 kiwis gold- 1 tige de céleri blanc- 1/2 oignon rouge- 10 cm de concombre épluché- 70 g de surimi- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- quelques feuilles de coriandre ciselées- 4 cm de gingembre frais

Préparation de la recette :

Râper le gingembre frais.
Presser le gingembre frais réduit en filaments pour en extraire 1 cuillère à soupe de jus.
Pour extraire le jus, il faut prendre les filaments dans la paume de la main, refermer la main et compresser fortement les filaments en orientant vers la bas le pouce tendu.
Enlever un chapeau aux kiwis gold. Couper la base de chaque kiwi pour qu'ils restent debout. Vider les kiwis. Hacher la chair des kiwis.
Couper le concombre, le céleri, l'oignon rouge et le surimi en petits dés (1/2 cm). Ajouter la chair des kiwis.
Incorporer le jus de gingembre et les feuilles de coriandre ciselées. Farcir les kiwis de ce mélange. Placer le chapeau au-dessus.