Recette de : Kiwi farci aux deux saumons
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Kiwi farci aux deux saumons
- 160 g de filet de saumon frais sans la peau- 160 g de saumon fumé- 8 kiwis- 60 g de beurre ramolli- 2 échalotes- 1 citron vert- poivre et selPréparation de la recette Kiwi farci aux deux saumons
Hachez le saumon fumé au couteau et coupez le filet de saumon frais en petits dés.
Pelez les échalotes et hachez les finement. Faites-les revenir dans 10 g de beurre pendant 10 mn, sans qu'elles ne prennent couleur.
Ajoutez ensuite les dés de saumon frais, et remuez-les sur feu doux, environ 3 mn. Versez ce mélange dans une assiette, et attendez qu'il refroisisse.
Ecrasez à la fourchette. Puis incorporez le hachis de saumon fumé, ainsi que le reste de beurre (50 g), et un filet de jus de citron vert. Salez et poivrez. Mettez au frigo pendant 1/2 heure.
Découpez le chapeau des kiwis, et avec une cuiller, creusez-les légèrement. Ecrasez un peu de chair avec une fourchette et mélangez-la à la farce de saumon.
Garnissez les kiwis et remettez-les au frigo jusqu'au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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