Recette de : Kibbe naye du Liban.
Le kibbé est après le taboulé, le plat national libanais le plus connu. A la base, le kibbé est une preparation de viande melangée à du boulghoul fin, que l’on peut manger sous différentes formes, cru comme celui que je vous presente ici le kibbé nayé, ou cuit au four ou en boulettes. Le kibbé nayé est donc un tartare libanais au blé concassé et selon les régions, on ajoute des épices comme du cumin, du piment ou même du basilic
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine du Maghreb
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Liban.
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Kibbé nayé du Liban
600 grammes de viande de gigot d'agneau dégraissé,75 grammes de burghoul,
1 petit oignon blond,
1 bouquet de menthe,
15 cl huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Kibbé nayé du Liban
Laisser gonfler le burghoul une heure au frais dans un peu d'eau bouillante.Peler l'oignon, le hacher très finement.
Ajouter le burghoul,
Saler et poivrer l'ensemble.
Hacher la viande,
La mixer.
Étaler la préparation dans un plat.
L'assaisonner selon le goût.
La conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Ajouter les feuilles de menthe et l'huile d'olive juste au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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