Recette de : Kefta marocaine.
On retrouve cette recette dans tous les pays du magreb et même en Turquie ou en Grèce.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine marocaine
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du maroc
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
500 grammes de viande de boeuf hachée au couteau,
1 gousse d’ail,
2 cuillères de concentré de tomate,
3 gros oeufs extra frais,
100 grammes environ de semoule très fine de blé dur,
15 cl d’huile d’olive,
4 pincées de cumin,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Dans un saladier mélanger la viande avec la gousse d’ail pressée le concentré de tomate les oeufs.
Le mélange parait visqueux y ajouter la semoule jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Ajouter les aromates à votre goût.
Mouiller vos mains avec l’huile et former de petites boules de viande qu’il faut applatir.
Mettre les petites galettes dans une poêle à feu vif.
Les faires cuire des deux côtés.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.