Kefta au poisson blanc

Ingrédients de la recette :

Pour la kefta :
- 1 kg de merlan frais, - 400 grammes de persil haché, - 1 gros oignon jaune, - 2 gousses d'ail, - 1 oeuf extra frais, - 1 morceau de pain sec, 1 pincée de cumin, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.

Sauce :
- 4 tomates, - 1 cuillère à soupe de double concentré de tomates, - 4 gousses d'ail, - 1 cuillère à café de harissa, - 1/2 cuillère à café de coriandre, - 10 cl d'huile d'olive, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Préparer le poisson et retirer les filets.

Hacher le persil et les oignons finement.

Passer les filets au mixeur, hacher grossièrement, ajouter le persil, l'oignon, les gousses d'ail écrasées, l'oeuf et assaisonner.

Ajouter le pain râpé au fur et à mesure jusqu'à que le mélange soit ferme.

Former des boules, les aplatir et les passer à la friteuse pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, couper les tomates en petits dés, couper les gousses d'ail en rondelles et faire cuire avec les épices, sur feu doux sans rajouter d'eau.

Servir les boulettes avec la sauce tomate.