Recette de : Kébé nayé
Vieille recette du Liban, patrimoine du culinaire local chaque famille l’arrange à sa façon, mais c’est à chaque fois délicieux.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Kébé nayé
- 800 grammes de viande d'agneau maigre, - 250 grammes de bourghoul fin, - 3 oignons rouges moyens, - 1 échalote grise, - 3 gousses d'ail roses, - 125 grammes de pignons, - 25 cl d'huile d'olive-, 75 grammes de beurre, - sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.Préparation de la recette Kébé nayé
Faire revenir à blanc (sans coloration) les oignons hachés.Laisser refroidir.
Hacher grossièrement 1 épaule d'agneau.
Pétrir la viande hachée avec sel, poivre, ail, échalote, oignons cuits.
Ajouter le bourghoul, 75 grammes de beurre fondu, puis les pignons.
Bien mélanger.
Mettre dans un plat en terre un peu haut.
Recouvrir d'huile d'olive, 1/2 cm au-dessus.
Cuire 45 mn à four chaud 200°C au départ, puis 160°c les 25 dernières minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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