Recette de : Kebbe de poisson.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine du Maghreb
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc libanais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Kebbe de poisson
600 grammes de filet de cabillaud,2 oignons jaunes,
1/2 bouquet de coriandre,
250 grammes de boulghour,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
4 pistils de safran
1 pointe de paprika,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Kebbe de poisson
Verser le boulgour dans un saladier et arroser avec de l'eau bouillante.Laisser gonfler 5 minutes.
Égoutter et essorer le boulghour en le pressant dans vos mains.
Peler les oignons,
Couper les filets de poisson.
Mixer le poisson avec 1 oignon .
Ajouter les feuilles de coriandre et le boulgour.
Saler et poivrer.
Mixer jusqu'à obtenir une pâte souple mais pas sèche.
Hacher l'oignon restant.
Le faire dorer dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter le safran.
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Huiler légèrement un plat allant au four.
Déposer dans ce plat une couche de pâte.
Étaler les oignons sur la première couche.
Verser dessus le reste de préparation.
Pré-découper les parts à l'aide d'un couteau humidifié.
Les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner 30 minutes.
Servir tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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