Recette de : Kassler aux poivrons bicolores.
Le Kassler est en réalité du porc fumé, c’est une recette charcutière qui vient des terroirs ardennais, allemands ou alsaciens
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin blanc sec d'Alsace
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 800 grammes de kassler, c'est du porc fumé, - 2 verres de vin blanc sec d'Alsace, - 1 poivron rouge, - 1 poivron vert, - 1 poireau, - 200 grammes de champignons de paris, - 20 grammes de beurre, - 20 grammes de farine tamisée, - 70 grammes de purée de tomate, - 100 grammes de gruyère râpé, - herbes aux choix, - 2 grammes d'origan, - 4 feuilles de basilic, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette :
Dans une cocotte mettre la viande et le vin blanc à chauffer, sans bouillir pendant environ 30 minutes, puis laisser refroidir le tout.
Peler les poivrons, les épépiner et les couper en lanières.
Nettoyer le poireau et le couper en rondelles.
Hacher l'oignon et le couper en lamelles, nettoyer les champignons et les couper aussi en lamelles.
Faire revenir tous les légumes dans le beurre.
Saupoudrer avec la farine tamisée.
Ajouter la purée de tomate et le vin refroidi.
Saler, poivrer.
Ajouter les herbes et les condiments.
Laisser cuire le tout 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Couper la viande en tranches, pas trop épaisses.
La mettre dans un plat à four, recouvrir avec les légumes et la sauce.
Saupoudrer de fromage râpé.
Mettre au four environ 20 minutes ou Th 5-6 .
Le servir avec du riz, mais se mange très bien sans. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.