Karni yarik

Ingrédients de la recette :

4 aubergines coupées en deux.
200 grammes de bœuf hachée au couteau.
4 cuillères à soupe d'huile.
1 oignon jaune.
1 tomate.
1 poivron.
10 cl de concentré de tomates.
2 gousses d'ail.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Éplucher les aubergines mais laisser le pédoncule .
Éplucher les oignons.
Les couper en petits morceaux.
Les coucher Couper une tranche horizontalement de manière à former une couvercle.
Les creuser un peu avec une cuillère à café pour qu'on puisse les farcir.
Les mettre sur une plaque huilée et au four à température de 160°c ou th 4 jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
Faire revenir la viande dans une poêle, jusqu'à ce qu'elle soit un peu sèche.
Ajouter les 4 cuillères à soupe d'huile, les petits morceaux d'oignon,la tomate, le poivron, le concentré de tomates et le sel.
Cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau des tomates.
Farcir les aubergines avec a farce obtenue.
Rajouter 2 demi-gousses d'ail sur le dessus de la farce.
Remettre le couvercle des aubergines.
Au fond du récipient rajouter 1/2 verre d'eau.
Mettre le tout au four préchauffée à 160°C ou th 5.
Sortir du four en fin de cuisson.
Dresser sur assiettes chaudes individuellement.

Les conseils de Pierre.
En accompagnement, le riz pilaf sera parfait.