Kalbelouz

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte :
- 1 kg de grosse semoule, - 700 grammes de sucre cristallisé, - 1 verre d'eau, 500 grammes de smen.

Pour le sirop :
- 300 grammes de sucre cristallisé, - 1,5 l d'eau,- 5 cl de fleur d'oranger.

Préparation de la recette :

La pâte :
Mélanger le tout avec un batteur pendant 3 minutes, laisser reposer 8 à 10 heures.

Après le repos remélanger la pâte avec le batteur 1 à 2 minutes, verser immédiatement la pâte dans un plateau graissé avec du smen, c'estun beurre traditionnel.

Bien aplatir la pâte avec le smen sur la surface.

Faire cuire à four moyen, 25 minutes.

Après cuisson, verser dessus le sirop.

Secret de réussite : si vous voulez que votre kalbelouz soit réussi, il faut laisser le sirop tièdir avant de le verser sur la pâte encore chaude.