Recette de : Kalbelouz
Cette recette est un plat de gabelouze d’origine d’Afrique du nord
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Kalbelouz
Pour la pâte :- 1 kg de grosse semoule, - 700 grammes de sucre cristallisé, - 1 verre d'eau, 500 grammes de smen.
Pour le sirop :
- 300 grammes de sucre cristallisé, - 1,5 l d'eau,- 5 cl de fleur d'oranger.
Préparation de la recette Kalbelouz
La pâte :Mélanger le tout avec un batteur pendant 3 minutes, laisser reposer 8 à 10 heures.
Après le repos remélanger la pâte avec le batteur 1 à 2 minutes, verser immédiatement la pâte dans un plateau graissé avec du smen, c'estun beurre traditionnel.
Bien aplatir la pâte avec le smen sur la surface.
Faire cuire à four moyen, 25 minutes.
Après cuisson, verser dessus le sirop.
Secret de réussite : si vous voulez que votre kalbelouz soit réussi, il faut laisser le sirop tièdir avant de le verser sur la pâte encore chaude.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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