Recette de: Kâk bi halib maison.
Cette recette est faite pour réaliser des galettes au lait
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Ingrédients de la recette Kâk bi halib maison
500 grammes de farine tamisée,
100 grammes de beurre,
1 cuillère à soupe d’huile,
0,25 l de lait,
200 grammes de sucre semoule,
1 cuillère à café de levure en poudre,
1 cuillère à café de chacune de ces plantes aromatiques en poudre : graines de merisier mahlab, feuilles de marjolaine, mardakoûche, anis yansoun.
Les graines de merisier sont facultatives.
Préparation de la recette Kâk bi halib maison
Verser au centre de la farine disposée en fontaine les plantes aromatiques en poudre l’huile le beurre fondu.
Puis, le lait dans lequel on a fait fondre le sucre.
Verser le lait peu à peu afin de garder à la pâte une consistance assez ferme.
Bien travailler la pâte du bout des doigts comme une pâte à pain.
Laisser reposer deux heures environ.
Former avec la pâte des galettes d’environ 6 ou 7 cm de diamètre et de 1 ou 1 cm 1/2 d’épaisseur.
Pour procéder à cette découpe, on peut utiliser des moules décorés de dessins qui s’imprimeront sur les galettes.
Traditionnellement ces moules sont en bois mais un moule en plastique permettra de parvenir au même résultat et de toute façon les galettes sont aussi bonnes sans dessin.
Mettre à cuire dans un four préchauffé, Th 7 ou 200°C 15 à 20 minutes.
Elles doivent être bien dorées.
On sert tièdes ou froides ces galettes qui se conservent 5 ou 6 jours.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
