Kafta Michouiyé

Ingrédients de la recette :

500 grammes de gigot de mouton
,
1 oignon moyen
 blond,
1 bouquet de persil,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Couper la viande en morceaux.La hacher.
Laver et sécher le persil.
Puis, l’équeuter, hacher la moitié .
Éplucher et hacher finement l’oignon.
Malaxer le tout en ajoutant le sel et le poivre.
Partager en huit parts.
Piquer chaque part dans une brochette tout en appuyant sur les extrémités afin que la viande ne tombe pas.
Presser doucement de sorte à obtenir une forme de saucisse.
Faire griller 10 minutes au grill ou au barbecue.
Tourner les brochettes à la mi-cuisson.
Saupoudrer de persil grossièrement haché,
d’oignon émincé et d’un peu de sumac.
les servir chaud.