Kad?nbudu köfte ou boulettes de viande hachée

Ingrédients de la recette :

400 grammes de boeuf hachée,
2 œufs extra frais,
2 cuillerées à soupe de farine,
30 grammes de riz,
2 oignons moyens blonds,
1 bouquet de persil ciselé,
1 cuillerée à soupe d’huile,
1 litre d'huile de friture,
Sel, fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire cuire le riz 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Éplucher, hacher très fin l'oignon.
Faire revenir l’oignon et la moitié de la viande à feu moyen.
Les cuire jusqu’à ce que le jus de la viande s’évapore.
Réserver.
Mélanger la viande cuite, la viande crue, un œuf battu, le riz cuit et le persil.
Saler, poivrer.?
Façonner les boulettes légèrement aplaties ovales .
Faire chauffer l’huile de friture .
Mettre la farine dans une assiette creuse et l’autre œuf battu dans une autre assiette creuse.
Passer les köftes dans la farine, puis dans l’œuf.
Faire dorer 2 minutes de chaque côté.
Mettre à égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud ou tiède avec une salade.