Recette de : Kabuli palaw
C’est une recette afhane de riz afghan épicé au poulet.. C’est délicieux.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 65 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Kabuli palaw
- 200 grammes de riz basmati, - 300 grammes de filet de poulet, - 2 gros oignons, - 2 carottes, - 40 grammes de raisins secs, - 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre, - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre, - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, - 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre, - 1 gousse d'ail, - Sel fin de cuisine, - 200 grammes d'eau, - 100 grammes d'huile d'olive, - 1 cuillère à soupe de sucre.Préparation de la recette Kabuli palaw
Couper les carottes dans le sens de la longueur en fines lamelles.Faire chauffer dans une casserole 40 grammes d'huile avec le sucre et ajouter les carottes.
Laisser dorer environ 10 minutes et réserver.
Dans l'huile, faire revenir 5 minutes les raisins secs jusqu'à ce qu'ils gonflent.
Réserver.
Dans une grande casserole, émincer les oignons.
Faire les dorer dans 60 grammes d'huile pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur marron.
Rajoutez le poulet coupé en morceaux et laissez cuire.
Une fois que les morceaux de poulet sont bien dorés, ajoutez l'eau, les épices, le sel et le riz.
Laissez bouillir pendant 5 minutes.
L'eau n'est pas encore complètement absorbée.
Immergez la gousse d'ail en entier et non épluchée dans le riz.
Il faut qu'elle soit recouverte.
En cuisant, la gousse d'ail va prendre une texture crémeuse.
Ajouter les carottes et les raisins au dessus de la préparation.
Bien fermer le couvercle à l'aide d'un torchon si besoin et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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