Julienne en croûte d’amandes

Ingrédients de la recette :

- 700 g de filets de julienne- 100 g d'amandes effilées- 2 cuillères à soupe de persil frais haché- 50 g de beurre- 2 cuillères à café de jus de citron- le zeste d'un citron finement râpé- sel, poivre- bouquets de persil pour décorer

Préparation de la recette :

Disposer les filets sur le fond d'un plat rectangulaire.
Saler et poivrer les filets et recouvrir régulièrement des amandes effilées pour former la croûte.
Faire fondre le beurre à feu doux, y ajouter le zeste et le jus de citron et répandre régulièrement à la surface du plat.
Cuire à four chaud 190°C (thermostat 5) pendant 25 min. Il faut que les amandes soient légèrement brunies.
Servir dans le plat de cuisson décoré de persil.