Julienne au four et purée de patates douces

Ingrédients de la recette :

Purée :- 2 belles patates douces- 4 grosses pommes de terre- gros selPoisson :- 2 oignons- 1 filet de julienne ou de perche- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- le jus d'1 citron- 1 à 2 cuillères à soupe de câpres

Préparation de la recette :

Préparer la purée : faire cuire les patates douces + pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux dans une grande cocotte d'eau + gros sel.Egoutter et écraser à la fourchette. Bien saler et poivrer et réserver au chaud.
Pendant ce temps, faire chauffer le four à 210°C (thermostat 7). Couper les oignons en rondelles et en tapisser un plat à four. Coucher le poisson dessus et arroser de citron, huile d'olive et câpres. Saler légèrement et poivrer.Enfourner pour 20 minutes, le poisson doit rester blanc et ferme.Servir bien chaud avec la purée.