Recette de : Julienne au four et purée de patates douces
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Julienne au four et purée de patates douces
Purée :- 2 belles patates douces- 4 grosses pommes de terre- gros selPoisson :- 2 oignons- 1 filet de julienne ou de perche- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- le jus d'1 citron- 1 à 2 cuillères à soupe de câpresPréparation de la recette Julienne au four et purée de patates douces
Préparer la purée : faire cuire les patates douces + pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux dans une grande cocotte d'eau + gros sel.Egoutter et écraser à la fourchette. Bien saler et poivrer et réserver au chaud.
Pendant ce temps, faire chauffer le four à 210°C (thermostat 7). Couper les oignons en rondelles et en tapisser un plat à four. Coucher le poisson dessus et arroser de citron, huile d'olive et câpres. Saler légèrement et poivrer.Enfourner pour 20 minutes, le poisson doit rester blanc et ferme.Servir bien chaud avec la purée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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