Joues de porc façon méditerranéenne

Ingrédients de la recette :

600 grammes de joues de porc,
2 oignons rosés,
400 grammes de pulpe de tomates,
2 cuillères à soupe de miel liquide,
15 olives noires,
2 yaourts à la grecque,
25 grammes de beurre demi-sel,
15 cl de bouillon de légumes,
1 citron vert non traité,
1 cuillère à café bombée de curcuma,
2 pincées de 4 épices,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Laver et brosser le citron vert.
Prélever les zestes et le jus.
Réserver.
Éplucher et émincer les oignons.
Dans une poêle faire revenir les joues de porc dans le beurre fondu jusqu'à se qu'elles colorent légèrement.
Les réserver.
Dans la même poêle faire revenir les oignons émincés.
Ajouter les olives, et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter la viande, le jus du citron vert et les zestes.
Bien mélanger et verser le miel liquide.
Saupoudrer de curcuma et de 4 épices.
Verser 15 cl de bouillon de légumes et la pulpe de tomate.
Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
Ajouter les yaourts à la grecque.
Mélanger, rectifier l'assaisonnement.
Poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Servir vos joues de porc accompagnées de quinoa, de pommes de terre vapeur ou de riz.