Recette de : Joues de porc au four
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 47 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Joues de porc au four
- 4 joues de porc NON désossées, les entailler en 'carreaux' comme les magrets de canard.- un gros oignon- deux tomates- un petit verre de cognac- sel, poivre, herbes de Provence, ail (facultatif)- huile d'olive ou d'arachidePréparation de la recette Joues de porc au four
Dans un plat allant au four, déposer les joues bien étalées, les saler, les poivrer, les recouvrir d'un filet d'huile.
Disposer à côté l'oignon coupé en quatre et les tomates ouvertes par la moitié, mettre à four chaud.
Au bout d'une demi-heure environ, les retourner, ajouter les herbes de Provence et les gousses d'ails non pelées.
Le petit verre de cognac peut s'ajouter alors, avec un petit peu d'eau chaude si nécessaire.
Laisser finir de cuire, il vaut mieux dépasser le temps de cuisson que les laisser peu faites.
Servir avec des pommes de terre rissolées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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