Jésus de Morteau au poulsard

Ingrédients de la recette :

1 Jésus de Morteau,
150 grammes d'oignons jaunes,
500 grammes de pommes de terre à chair ferme,
2 gousses d'ail,
1 petit bouquet aromatique,
1 bouteille de Poulsard,
30 grammes de beurre,
30 cl d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,,
Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Pocher le Jésus dans l'eau sans le piquer pendant 20 minutes environ.
Émincer les oignons.
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles de 1/2 cm environ.
Faire fondre beurre et huile d'olive dans une cocotte.
Placer les pommes de terre mélangées aux oignons avec le bouquet garni et l'ail.
Saler légèrement et poivrer.
Piquer légèrement le Jésus et le placer par dessus.
Recouvrir le tout avec la bouteille de Poulsard.
Fermer la cocotte et enfourner environ 50 minutes jusqu'à la cuisson des pommes de terre.
Servir les pommes de terre et l'oignon mélangés.Disposer dessus les tranches de Jésus assez épaisses.