Jarret de veau braisé au vin doux naturel

Ingrédients de la recette :

- 1 jarret de veau de 1,5 kg- 150 g de lardons fumés- 50 cl de vin doux naturel rouge- 2 carottes- 2 branches de céleri- 1 poireau- 1 brin de romarin- 1 feuille de laurier- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four thermostat 3-4 (100°C).
Chauffez l'huile dans une cocotte.Dorez le jarret et les lardons de tous les côtés.
Ajoutez les carottes en petits dès + le céleri et le poireau émincé, le romarin en tronçons, le laurier, le poivre.
Versez le vin.
Au premier bouillon, couvrez et laissez cuire 2 heures au four sans ouvrir.
Sortez le jarret, posez-le sur un plat creux.
Disposez les légumes autour.
Servez bien chaud accompagné de pommes de terre vapeur.