Recette de : Jarret de porc aux courgettes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Jarret de porc aux courgettes
- 1 jarret de porc de 1,5 kg- 4 courgettes- 33 cl de riesling + 2 cuillères à soupe- 1 oignon- 1 bouquet garni- 1 clou de girofle- cerfeuil- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel et poivrePréparation de la recette Jarret de porc aux courgettes
Emincer l'oignon, dans une grande casserole, le faire suer dans 33 cl de riesling, poser le jarret, le recouvrir d'eau, ajouter le bouquet garni, le clou de girofle, le sel (éventuellement), le poivre, couvrir et cuire 2 heures.
Faire bouillir de l'eau salée, laver les courgettes, ôter les 2 bouts et couper les en rondelles, les cuire à feu doux dans l'eau 5 à 10 minutes, elles doivent rester fermes, les déposer avec une écumoire dans un grand plat creux.
Égoutter le jarret, ôter sa couenne, le couper en tranches, et les poser sur les courgettes.
Préparer la sauce avec l'huile d'olive et 2 cuillères de riesling, le sel et le poivre, en arroser le plat, et parsemer le de cerfeuil ciselé (ou déshydraté).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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