Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Jardinière de légumes.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Jardinière de légumes
- 200 grammes de lardons natures ou 4 saucisses genre chipolatas,- 1 gros oignon jaune,- 4 grosses pommes de terre,- 6 grosses carottes,- 300 grammes de haricots verts surgelés,- 200 grammes de petits pois en boîtes ou surgelés meilleurs,- 1 gousse d'ail,- 2 cuillères à café de concentré de tomates,- 1 cube de bouillon de bœuf- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 30 grammes de beurre- Sel fin de cuisine- Poivre noir en grains au moulin.Préparation de la recette Jardinière de légumes
C'est une recette facile et pratique pour les mamans ainsi qu'un plat unique pour l'hiver et pas cher à réaliser.Éplucher et couper les pommes de terres en 4 les carottes en tronçons de 1 cm.
Dans une cocotte-minute faire revenir l'oignon émincé ainsi que la gousse d'ail avec les lardons ou les chipolatas dans un fond d'huile d'olive.
Ensuite une fois que ces légumes sont un peu cuits ajouter les pommes de terre les carottes les haricots verts.
Faire de nouveau revenir un peu saler et poivrer.
Puis couvrir de moitié d'eau en ajoutant le concentré de tomates le cube de bouillon émietté et le beurre.
Fermer la cocotte et laisser cuire environ 15 minutes à partir du moment où la cocotte chuchote.
En fin de cuisson ouvrir la cocotte et rajouter les petits pois et laisser cuire encore 5 minutes sans couvercle.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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