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Jambon, sauce madère

Name: Jambon, sauce madère
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Une recette de Jambon, sauce madère.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget :

Ingrédients de la recette :

-4 tranches de jambon-2 c. à soupe rases de farine-50 g de beurre-3 petites échalotes hachées-2 brins de thym-1 feuille de laurier-5 cl de Madère-7 cl d'eau-250 g de champignons de Paris-sel poivre.

Préparation de la recette :

Faire fondre 30 g de beurre ajouter la farine et tourner en laissant le mélange brunir légèrement.Ajouter l'échalote hachée et laisser fondre.Saler poivrer ajouter le laurier le thym 3 cl de Madère et l'eau.Laisser cuire à frémissement durant 15 minutes.Au dernier moment verser le reste du Madère.Cuire les champignons émincés dans le beurre et les ajouter à la sauce.Rouler les tranches de jambon et les faire réchauffer doucement dans la sauce.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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