Jambon fumé à la normande

Ingrédients de la recette :

- 4 tranches très epaisses de jambon fumé - 1 l de cidre - 4 pommes reinette ou gala - 1 échalote rose émincée finement- 75 g de beurre (baratte c'est meilleur)- 1 bouquet garni (thym et laurier)- 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre

Préparation de la recette :

Dans un premier temps faites griller au barbecue ou sur un gril vos tranches de jambon 4 à 5 minutes de chaque côté.
Faites revenir l'échalote dans 50 g de beurre dans une cocotte ou dans un faitout.
Déposer ensuite les tranches de jambon épaisses, ajouter le bouquet garni, verser le cidre et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps, lavez, pelerz et épepinez les pommes puis coupez-les en quartiers puis en tranches fines.
10 minutes avant la fin de la cuisson du jambon, mettez 25 g de beurre dans une poêle et faire revenir rapidement les tranches de pommes.