Recette de : Jambon à la bourguignonne
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
– 10 tranches de jambon blanc,
– 1 boîte et demi de concentré de tomates,
– 1 pot et demi de crème fraîche,
– 3 échalotes,
– 2 verres de vin blanc,
– 2 verres de vin rouge,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains du moulin.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes moulinées avec un peu de margarine, ensuite ajouter un verre de vin blanc puis un verre de vin rouge.
Faire cuire à feu doux.
Pendant ce temps , verser dans un saladier le concentré de tomates et la crème fraîche, puis mélanger le tout.
Dans la poêle, ajouter le verre de vin blanc et le verre de vin rouge, laisser frissonner quelques minutes et verser dans le saladier.
Remuer bien.
Mettre le tout sur la plaque de votre four en juxtaposant les tranches de jambon roulés, étaler la sauce dans le fond, puis poser les tranches, mettre la sauce et les tranches, etc.)
Laisser cuire dans votre four environ 20 minutes, servir chaud accompagné de frites ou de pâtes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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