Jambalaya à la dinde comme en Louisiane

Ingrédients de la recette :

4 filets de dinde coupés en fines lanières,
4 merguez,
1/2 poivron coupé en lanières,
Une dizaine de champignons émincés,
400 grammes de tomates concassées,
350 grammes de riz long grains,
3 cubes de bouillon de poule,
1 échalote émincée,
2,5 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
Épices :
Paprika,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et y saisir les lanières de dinde.
Poivrer et saler.
Retirer la viande de la casserole et y faire ensuite blondir l'échalote émincée.
Ajouter les lanières de poivrons et les champignons émincés.
Intégrer délicatement les tomates concassées.
Incorporer également le riz et la viande.
Verser le tout dans un plat à four à bords hauts.
Émietter les cubes de bouillon de poule dans 7,5 cl d'eau très chaude et la verser dans le plat.
Épicer d'une pincée de paprika.
Glisser au four préchauffé à 200°C ou thermostat 6-7 et faire cuire pendant 35 minutes.
Veiller à ce que le bouillon ne s'évapore pas entièrement de la préparation.
Entre-temps, faire cuire les merguez pendant 5 minutes, dans ½ cuillère à soupe d'huile.
Disposer les merguez sur le plat, 5 minutes avant la fin de la cuisson du jambalaya.