Jalousie aux abricots

Ingrédients de la recette :

– 500 GRAMMES DE PÂTE FEUILLETÉE,
– 800 GRAMMES D’ABRICOTS,
– 150 GRAMMES DE SUCRE EN POUDRE,
– 2 JAUNES D’OEUFS EXTRA FRAIS,
– 1 GOUSSE DE VANILLE DE BOURBON,
– 1 POIGNÉE DE POUDRE D’AMANDES.

Préparation de la recette :

Laver et dénoyauter les abricots.
Mixer grossièrement les abricots.
Les faire chauffer à feu doux dans une casserole la purée ainsi obtenue avec le sucre et la gousse de vanille fendue dans sa longueur.
Après 30 à 40 minutes, la préparation doit être pâteuse, sinon poursuivre un peu la cuisson jusqu’à évaporation du liquide.

Laisser refroidir la préparation.

En parallèle préchauffer le four à thermostat à 200°C ou thermostat 7.

Étaler la pâte feuilletée de manière à former deux rectangles de 50 cm sur 15 environ.
Sur l’un des deux rectangles réaliser 5 entailles de manière à former une fois cuit 6 gâteaux.
Attention : pratiquer l’entaille sans aller jusqu’au bord !
Laisser quelques centimètres de manière à rattacher les morceaux entre eux.

Disposer la préparation à l’abricot sur l’autre rectangle de pâte puis la poudre d’amandes.
Recouvrir avec la pâte entaillée soudez les bords et dorer le dessus au jaune d’oeuf.

Prendre un plat allant au four beurrez-le bien ou placer dessus une feuille de papier sulfurisé puis disposer le gâteau dessus.

Laisser cuire 35 minutes.

Séparer les gâteaux dès la sortie du four ou servir tel quel.

Se mange froid ou légèrement tiède.