Recette de : Jalapeños poppers
C’est une recette de beignets de piments au fromage, c’était le plat préféré des cow-boys et des indiens. Il y a plusieurs variétés de ces beignets originaires du mexique.
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Ingrédients de la recette Jalapeños poppers
Pour la farce:
12 piments verts frais de 15 cm de long,
1 boîte de vache qui rit,
1 boite de fromage frais type st-Moret, carré frais,
120 grammes de chapelure,
50 cl de bain de friture.
Pour la pâte à beignet :
120 grammes de farine tamisée,
1 oeuf extra frais,
Quelques cuillérées à soupe de lait.
Préparation de la recette Jalapeños poppers
Deux heures avant, avec la farine, l’oeuf et le lait, faire une pâte à beignet.
Elle accrochera mieux sur les piments si elle est un peu épaisse.
La laisser se reposer.
Faire une incision en longueur dans les piments verts, en gardant la queue et sans les casser.
Enlever les pépins, les côtelures blanches, et le trognon intérieur de la queue.
Dans un bol, bien mélanger les fromages frais.
Les saler et les poivrer.
On doit obtenir une pâte souple et onctueuse.
Sortir les fromages du réfrigérateur 2 heures avant.
Avec une petite cuillère, bien remplir les piments avec les fromages mélangés.
Le piment doit être “farci”.
Le fromage ne doit pas enduire la peau extérieure du piment.
Faire chauffer l’huile pour obtenir une friture chaude.
Tremper les piments dans la pâte à beignet.
Puis, les passer à la chapelure pour qu’ils soient bien recouverts.
Les mettre dans la friture.
Les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Les retourner de temps en temps.
Ils doivent être bien dorés et croquants sur toutes leurs faces.
Quand ils sont cuits, les poser sur un papier absorbant pour bien les égoutter.
Ils doivent être servis très chaud.
On peut les accompagner avec un peu de salade verte ciselée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
