Italienne de légumes du jardin

Ingrédients de la recette :

- 75 cl de coulis de tomate, - 2 poivrons rouges, - 250 grammes de brocolis, - 6 coeurs d'artichauts, - 6 feuilles de gélatine, - le jus d'un citron, - Tabasco, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faire griller les poivrons au four chaud de façon à pouvoir les éplucher par la suite.

Epépiner et retirer les cloisons des poivrons épluchés et les mixer avec le coulis de tomate.

Assaisonner de Tabasco, sel et poivre.

Faire fondre la gélatine dans le jus de citron chaud et rajouter ce jus au coulis poivron et tomate.

Séparer le brocoli en petits fleurets.

Les ébouillanter 3 minutes ou les cuire au micro-ondes et laisser refroidir.

Rincer les coeurs d'artichaut et les couper en deux.

Dans une terrine ou un moule à cake, répartir un tiers de la préparation couliset gélatine et laisser prendre 15 minutes au frais.

Répartir les fleurets de brocolis puis couvrir délicatement de coulis.

Remettre 15 minutes au frais.

Terminer de remplir la terrine en disposant les coeurs d'artichaut découpés et les recouvrir du reste de coulis.

Recouvrir la terrine d'un film alimentaire et laisser prendre au frais pendant 6 heures.