Irish chocolat

Ingrédients de la recette :

1 gousse de vanille,
1 litre de lait entier frais,
100 grammes de chocolat mi-amer,
3 cuillères à soupe de sucre semoule,
8 cl de Whisky irlandais,
4 cuillères à café de miel de mille fleurs,
100 grammes de chantilly,
20 grammes de chocolat au lait râpé.

Préparation de la recette :

Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
Gratter la pulpe.
Porter à ébullition le lait additionné de la gousse et pulpe de vanille.
Retirer la gousse de vanille.
Émietter le chocolat.
Le réduire dans une petite casserole avec 2 à 3 cuillères à soupe de lait vanillé.
Incorporer le chocolat fondu et le sucre au lait chaud.
Ajouter le whisky et le miel.
Battre la crème en chantilly.
Répartir le chocolat irlandais dans quatre tasses.
Garnir de chantilly et de chocolat râpé.