Irish bailey’s cheesecake

Ingrédients de la recette :

Pour la croûte de biscuits :
- 2 paquets de palets bretons,
- 50 grammes de beurre fondu

Pour la crème :
- 2 boîtes de Saint-Morêt,
- 4 oeufs extra frais,
- 170 grammes de sucre semoule, - 15 cl de Bailey's,
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation de la recette :

Préchauffer le four thermostat 6.

Ecraser les biscuits et les mélanger au beurre fondu.

Etaler ce mélange dans un plat rond allant au four, il faut que la croûte soit un peu épaisse.

Placer le plat au four pendant 5 minutes environ.

Mélanger le Saint-Morêt et le sucre, puis ajouter les jaunes d'oeuf, la vanille et le Bailey's.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

Disposer le mélange sur la croûte de biscuit.

Placer au four thermostat 4 pendant environ 1 heure.

Une fois que le cheesecake est cuit, arrêter le four et laisser le plat à l'intérieur jusqu'à ce qu'il soit froid.

Placer ensuite au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.