Recette de : Involtini de veau
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 120 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Involtini de veau
- 6 escalopes de veau, - 200 grammes de lardons, - 125 grammes de champignons, - 5 cl de bouillon, - 1 cl de cognac, - 10 cl de crème fraîche, - Sel fin de cuisine, Poivre noir en grains du moulin.Préparation de la recette Involtini de veau
Découper les filets en 4 et les farcir de lardons, maintenir avec des cure-dents.Les faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre.
Arroser de bouillon et de cognac, et assaisonner.
Laisser mijoter 1 h 30.
Émincer les champignons et les ajouter à la préparation.
Continuer la cuisson 30 minutes.
Réserver les grenadins au chaud et tamiser le jus de cuisson.
Incorporer la crème et verser cette sauce sur la viande.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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