Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 13 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 2 blancs d'oeufs extra frais, - 1 pincée de sel, - 25 grammes de mousse de homard à l'aneth, ou toute autre mousse de poisson, crustacé de type tarama, - 1 cuiller à soupe de farine tamisée, - 2 portions de soupe verte ou autre soupe de légume ou poisson.
Préparation de la recette :
Mélanger la mousse de poisson et crustacés avec la farine.
Incorporer très délicatement les deux blancs d'oeufs montés en neige ferme avec la pincée de sel.
Dresser en 2 portions sur papier cuisson, sur la grille du four.
Cuire au four pendant 8 minutes à 150°C.
Déposer chaque soufflé sur une portion de soupe verte ou soupe de votre choix.
Servir chaud *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.