Recette de : Huîtres gratinées au curry
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Huîtres gratinées au curry
- 36 huîtres creuses plutôt grosses- 3 belles échalotes hachées fin- huile d'olive ou beurre- vin blanc sec ou pétillant ou champagne (ce que vous avez d'ouvert) - un peu de curry- poivre- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de gruyère râpé ou parmesanPréparation de la recette Huîtres gratinées au curry
Faire très rapidement suer les échalotes hachées dans une petite casserole pendant 1 mn en mélangeant sans cesse. Les recouvrir à hauteur du vin ; poivrer, ajouter le curry en poudre. Laisser réduire le liquide à petit feu.
Pendant ce temps, ouvrir les huîtres, jeter la première eau et les caler dans un plat à four.
Enlever la casserole du feu, laisser tiédir un peu, ajouter la crème et le râpé, mélanger et verser 1 cuillère à café de ce mélange sur chaque huître.
Faire gratiner rapidement sous le grill du four et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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