Huîtres gratinées au beurre d’escargot

Ingrédients de la recette :

-une douzaine d'huîtres creuses-du beurre d'escargot (fait maison ou acheté)-de la chapelure-10 cl de crème liquide.

Préparation de la recette :

Ouvrez les huîtres et videz-les de leur eau. Laissez-les reposer jusqu'à ce qu'elles fassent leur "deuxième" eau que vous viderez également.Placez une noix de beurre d'escargot dans les huîtres (selon votre goût mais essayez de ne pas massacrer le goût de l'huître). Une demi-c. à café est suffisante. Recouvrez chaque huître de chapelure et placez-les au four sur une grille avec le four en position grill.Attendez que la chapelure soit bien dorée (5 min en général) sortez les huîtres du four et ajoutez un trait de crême fraîche par dessus puis servez tiède.La quantité d'huîtres par personne dépend surtout de la grosseur de la chair. Préférez des huîtres creuses des "spéciales" qui ont un goût plus marqué que des huîtres trop affinées.