Recette de : Huîtres chaudes sur fondue de poireaux au camembert
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Huîtres chaudes sur fondue de poireaux au camembert
- 4 douzaines d'huîtres- 500 g de blancs de poireau- 60 g de beurre- 10 cl de vinaigre de cidre- 1 camembert- 800 g de crème fraîche- 2 cuillères à café de fécule de maïsPréparation de la recette Huîtres chaudes sur fondue de poireaux au camembert
Ouvrez les huîtres et enlevez l'eau. Disposez-les sur un plat ou une assiette allant au four (calez les huîtres avec du sel ou des algues). Nettoyez les poireaux, émincez-les. Faites-les fondre dans le beurre (ils ne doivent pas colorer). Déglacez avec le vinaigre, réservez.
Dans une casserole, mettez la crème avec la fécule, délayée au préalable dans un peu d'eau, et les épices. Remuez sur feu doux jusqu'à épaississement. Ajoutez la fondue de poireaux.
Nappez chaque huître de ce mélange et parsemez de lamelles de camembert.
Passez sous le grill quelques minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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