Recette de : Huîtres chaudes aux petits légumes croquants
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 34 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Huîtres chaudes aux petits légumes croquants
- 12 huîtres assez grosses- 1 carotte- 50 g de poireau- 100 g de concombre- 100 g de beurre- poivrePréparation de la recette Huîtres chaudes aux petits légumes croquants
Ouvrez les huîtres, décollez-les de la paroi et laissez-les dans la partie creuse de la coquille.
Recueillez leur eau et filtrez-la au-dessus d'une petite casserole.
Râpez la carotte et le concombre, coupez le poireau en fines juliennes.
Faites bouillir de l'eau et plongez-y les légumes 5 min. Ils doivent rester croquants. Egouttez-les.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Dans un plat allant eu four, déposez une couche de gros sel, puis les huitres et les légumes dans les huîtres.
Faites chauffer le jus des huîtres avec le beurre. Fouettez la préparation pour obtenir une sauce onctueuse.
Poivrez et versez sur les huîtres.
Enfournez pour 3 min et servez de suite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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