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Huîtres chaudes aux échalotes

Name: Huîtres chaudes aux échalotes
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Huîtres chaudes aux échalotes

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 17 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 24 huîtres- 2 échalotes- 30 g de beurre- 10 cl de crème fraîche épaisse- 1 jaune d'oeuf- 1 citron- poivre fraîchement moulu

Préparation de la recette :

Ouvrez et décoquillez les huîtres, filtrez l'eau rendue et réservez les coquilles inférieures. Remettez les huîtres dedans.
Hachez les échalotes, mettez-les dans une casserole avec le jus du citron, le beurre et l'eau des huîtres. Faites chauffer et réduire à feu vif.
Ajoutez la crème, remuez bien. Retirez du feu et ajoutez le jaune d'oeuf. Poivrez.
Versez la sauce dans les coquilles d'huîtres garnies, et passez 2 minutes sous le grill du four. Servez aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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