Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Huîtres
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Cette recette d’Huîtres à la sauce canaille est facilement réalisable et donnera à votre repas la dimension qui lui manque. Plaisir des yeux et des saveurs, c’est un moment qui devrait rester inoubliable surtout si vous les accompagnées d’un de nos cocktails de notre thème boisson.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de pays
Temps de préparation : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Huîtres à la sauce canaille
- 18 huîtres spécial n°3, - 6 cuillèrées à soupe de mayonnaise, - 30 grammes de câpres, - 2 cornichons, - 1 /2 oeuf dur, - 1 cuillère à café d'estragon ciselé, - 1 cuillère à café de cerfeuil ciselé, - 1 cuillère à café de persil plat ciselé, - 6 brins de ciboulette, - 100 grammes de gros sel, - 1 Pincée de poîvre blanc moulu.Préparation de la recette Huîtres à la sauce canaille
Ouvrir les huîtres, jeter la première eau. Dès qu'une nouvelle eau apparaît, la verser dans un bol. Détacher les huîtres en les laissant dans leur coquille. Hacher les cornichons, les câpres et l'oeuf. Les mélanger avec les herbes, la mayonnaise et 1 cuillère à soupe de l'eau des huîtres, Caler les huîtres dans les assiettes sur un lit de gros sel et verser sur chacune une cuillerée de sauce. Décorer les huîtres d'herbes ciselées et les servir avec du pain grillé*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.