Recette de : Huile parfumée
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Huile parfumée
- 2 tasses d'huile- 2 cuillère à soupe d'huile de sésame foncée ou 1/4 de tasse d'huile de sésame pâle- 1 cuillère à thé de piment de cayenne en flocons ou 6 piments oiseaux séchés- 1 ou 2 gousses d'ail- zestes de 3 orangesPréparation de la recette Huile parfumée
Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Chauffer 20 mn environ à feu doux ou jusqu'à ce que le thermomètre Fahrenheit indique 225°F (environ 110°C). Retirer l'ail et verser l'huile parfumée dans une bouteille avec les piments et le zeste et étiqueter.
Sert à parfumer les pâtes, sauter les fruits de mer, les viandes et les légumes et à badigeonner les viandes et les volailles.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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