Une recette de Houmous au persil.
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Ingrédients de la recette Houmous au persil
-265 g de pois chiches égouttés
-le jus d’1 citron
-2 cuillères à soupe d’huile
-1 gousse d’ail
-4 c. à soupe de persil haché
-une dizaine d’olives noires
-sel et poivre.
Préparation de la recette Houmous au persil
Mixer les pois chiches avec l’huile d’olive et le jus de citron.
Bien mélanger, assaisonner et saupoudrer de persil haché. Si le mélange manque d’onctuosité incorporer de l’huile d’olive progressivement.
Éplucher et presser l’ail. L’incorporer à la purée et placer le tout au frais.
Servir en entrée avec des olives noires des lamelles de tomates ou du concombre ou en accompagnement de brochettes de boeuf ou de porc grillé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.