Une recette de Homard au court-bouillon.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Homard au court-bouillon
-4 petits homards vivants de 350 g-80 g de carottes-100 g d'oignons-30 g de beurre-40 cl de vin blanc sec-1 bouquet garni-sel poivre.Préparation de la recette Homard au court-bouillon
Faites fondre les carottes et les oignons finement émincés dans le beurre.Lorsqu'ils sont tendres mouillez de vin blanc salez poivrez et ajoutez le bouquet garni.Amenez à ébullition et faites-y cuire les homards 12 min.Servez chaud dans le bouillon et accompagnez de beurre fondu ou d'une sauce hollandaise.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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