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Homard à la nage

Name: Homard à la nage
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Homard à la nage.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 50 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€€

Ingrédients de la recette :

2 homards de 300 grammes,
1 branche de céleri,
2 carottes,
2 oignons,
1 litre de vin blanc sec,
2 clous de girofle,
4 branches de persil,
Gros sel,
Poivre en grains .

Préparation de la recette :

Préparer la nage.
Éplucher le céleri, les carottes, les oignons.
Couper finement les légumes.
Mettre dans une marmite le vin blanc, 1 litre d'eau, les clous de girofle.
Saler.Poivrer avec les grains de poivre..
Porter à ébullition.
Laisser mijoter 25 minutes.
Plonger les homards vivants dans le bouillon.
Laisser mijoter 10 minutes.
Les retirer.
Les égoutter.
Les déposer dans un plat creux.
Verser 2 louches de bouillon sur les homards.
Parsemer de persil ciselé.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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