Recette de : Homard à la nage.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€
Ingrédients de la recette :
2 homards de 300 grammes,
1 branche de céleri,
2 carottes,
2 oignons,
1 litre de vin blanc sec,
2 clous de girofle,
4 branches de persil,
Gros sel,
Poivre en grains .
Préparation de la recette :
Préparer la nage.
Éplucher le céleri, les carottes, les oignons.
Couper finement les légumes.
Mettre dans une marmite le vin blanc, 1 litre d'eau, les clous de girofle.
Saler.Poivrer avec les grains de poivre..
Porter à ébullition.
Laisser mijoter 25 minutes.
Plonger les homards vivants dans le bouillon.
Laisser mijoter 10 minutes.
Les retirer.
Les égoutter.
Les déposer dans un plat creux.
Verser 2 louches de bouillon sur les homards.
Parsemer de persil ciselé. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.