Recette Henry le hérisson (gâteau au chocolat de mon enfance)

Préparez la génoise
Mélangez la farine et la levure dans une grande terrine.
Ajoutez le beurre en petit dés le sucre et les oeufs un à un.
Mélangez tout ça au robot pour un résultat de pâte lisse et homogène.
Versez cet appareil dans un moule rond (style moulé à manqué).
Egalisez le dessus pour avoir une surface plate et lisse.
Faites cuire le gâteau pendant 25 min maxi à 180°C (thermostat 6) en surveillant que le coeur soit bien cuit.
A mi-cuisson, placez une feuille d’aluminium afin que le gâteau ne brûle pas.

Ensuite démoulez-le et laissez le refroidir complètement.
Une fois refroidi il faut le couper en 2 parties verticales égales.

Préparez la crème
Mélangez le sucre glace et le cacao en poudre dans une terrine.
Ajoutez le beurre mou et le lait.
Mélangez.

Montage du hérisson
Il faut maintenant coller les deux parties ensemble, avec un peu de crème en son milieu sur le plat.
Le corps du hérisson est posé sur l’assiette le dos rond pointe vers le haut, la crème fait une sorte de colonne vertébrale.

Ne pas oublier le museau rond en formant une boule de crème au chocolat. Roulez-la dans le cacao. Placez le museau après avoir enduit le corps généreusement avec le reste de crème au chocolat.
Avec une fourchette faites des stries sur le corps du hérisson dans le sens de la longueur.

Disposez les amandes effilées ou les bâtonnets chocolatés sur le gâteau pour faire les piquants.
Placez les Smarties bleues à la place des yeux et le rouge sur le bout du museau.

Mettez au frais au moins 3 heures.

Servez à quatre-heure!!! Ou pour un anniversaire…